Mijn naam is Lazlo van Donkelaar, eigenaar van Deeljerecept.nl. Als veertiger af en toe pijn in spieren en gewrichten, het lijkt bijna ‘het nieuwe normaal’. Steeds vaker lichte pijnstilling en maar doorgaan. Enkele jaren geleden op zaterdag heb ik stevig geklust in huis en de zondag erna kon ik niet meer uit mijn bed opstaan van de pijn. De maat was vol, er moest iets veranderen. Maar wat? Ik ben gaan lezen, lezen, lezen. En begrijpen. Langzame ontstekingen, jarenlang sluimerend gegroeid met toenemende pijn, speelden een grote rol in mijn leven. Al zeker 10 jaar of misschien wel langer. Van de ene op de andere dag, samen met mijn vrouw, alle toegevoegde suikers, zoetstoffen én geraffineerde koolhydraten (o.a. wit brood, pasta, koekjes) uit ons eet- en drinkpatroon gehaald. En koolhydraatarm gaan eten (zonder brood, rijst, aardappels etc.). Een hele opgave. Uit de voorraadkast 2 volle big shoppers eten weggebracht naar de voedselbank. En daarna ontdekken wat WEL kan en wat goed is. Een zoektocht van jaren, en met succes! Binnen 2 weken was 80% van mijn pijn weg. Ik heb dansend de vaatwasser staan inruimen! En in het jaar erna is alle pijn weggegaan en ben ik 8 kilo afgevallen terwijl ik al slank was. Wat een verandering! En dat is nu nog steeds zo. En je denkt misschien dat ik ongezond leefde? Mooi niet, ik leef al vele tientallen jaren met ‘2 stuks fruit per dag, 200 gram groente per dag’ etc.. En toch zo’n grote verandering… dat gun ik iedereen! Daarom ben ik gestart met Deeljerecept.nl. Om met iedereen te delen wat gezond is, zodat je direct kan starten en niet de zoektocht nodig hebt die ik heb gehad. En te helpen waar nodig. En zo samen naar ‘het nieuwe normaal’ te bewegen. Veel plezier bij ontdekken wat gezond eten voor je betekent!